こんにちわ！クッキング担当のまーくんこと中村です！
今回のヘルシークッキングは
“砂肝バターandネギ和え”の2品をご紹介します！一発目はつまみです笑
砂肝って下処理方法が分からなくて、手が出しづらい食材ですが、とても安価なうえ、高タンパク低脂質低糖質食材なんです
ビタミンも豊富に含まれてるので良かったら皆さんのお酒のお供になればと思います
材料も載せておきますので、よかったらみなさんも作ってみて下さいね〜
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材料
・砂肝 ２００グラム
砂肝バター
・大葉 １０枚
・バター１０グラム
・顆粒コンソメ 小さじ１
・塩 少々
・胡椒 少々
・ニンニク 一欠片
ネギダレ
・ネギ １/2本
・ごま油 大さじ２〜３
・味の素 3振り
・塩 ひとつまみ
【砂肝の下処理】
◯砂肝を１つずつ切り離す。（砂肝は２つ繋がった状態で売られていることがほとんどです。）
◯側面の銀皮を底に置き、砂肝とまな板で抑えるように包丁で削ぐように銀皮を取り除きます。
◯反対側の側面も同じように取り除き、砂肝を半分に切る。
◯銀皮と砂肝を全て切り分けたら、それぞれの調理していきます。
【ネギあえ】
◯ネギをあら目のみじん切りにする。
◯調味料と和え、ネギダレ完成。
◯銀皮を色がうっすらピンクが残る程度茹でる。（目安４５秒〜１分）余熱で火を通すので粗熱が取れるまで放置。
◯粗熱が取れたらネギダレと和え、完成。
【砂肝バター】
◯切り分けた砂肝に顆粒コンソメ、塩、胡椒を和え、少し置き、なじませる。
◯大葉を千切り、ニンニクをみじん切りにする。
◯バターを熱したフライパンに落とし、ニンニクを投入し、香りを出す。
◯砂肝を投入し、表面が少しカリッとするまで炒める
○最後に大葉を入れ、全体に混ざったら完成！
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